周防大島 ろくじの会

 

今日は、月一の海の市に参加。
夏野菜が終わり、品揃えの心配もありましたが、
早生みかん、カボス、レンコン、さつまいも、しょうが、かぼちゃ・・・
季節の野菜や果物が沢山揃いました。
ジャイアントかぼちゃのディスプレーも。

そして今回の目玉、 

今回は次回の記念すべきイベントに向けてのトライアル。
バグだしを兼ねての販売のつもりで挑戦。
でも、お客様にとっては、唯一、一枚のピザ。
満足いくものを提供せねばならんと、緊張の出店でした。


しかし、しょっぱなから道具の忘れ物。
スイーツ工房ゆーたんさん、海鮮丸さんのおかげでピンチを切り抜けました。
ゆーたんさん、海鮮丸さん、ありがとうございました。


そして、いざ開店と思いきや、秋の風がピザ釜に吹き込み、温度が上がりません。
具材は仕上がり、味ともバッチリなのに、チーズの部分が美味しく仕上がらない。
ピザ担当の野間会長、顔には見せないようだけどあせっつてます。
幸い、そうこうするうち、風も収まり温度が上がりましたが、 いつもの厨房と違う屋外という条件。
勉強になりました。次回はバッチリ、風対策します。

結果、40数枚のピザを販売。
お買い上げありがとうございました。
お客様の「美味しい！」がとても嬉しかったです。

目標50枚には至りませんでしたが、反省点も見え、手応えを感じる今日の販売でした。

今回のメニューは、
海のピザ-大島で取れたタコをトッピング。
里のピザ-下味を付けたレンコンをトッピング
ジャムピザ、ミニピザ-工房ろくじで出来た果実たっぷりの数種類のジャムをトッピング。
でした。

海の市スタッフさんや出店者さんのご協力で出来た今回の試み。
改めて、「ありがとうございました。」
次回も頑張ります。周防大島に遊び来てください。
来月の海の市、覗いてみてください。

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