周防大島 ろくじの会

今日はろくじの会の有志５人、安全、安心な美味しいもの作りを目指し
食品衛生責任者の講習を受講しました。
本来は加工場に1名置けば良いのだけど、皆が責任者となり、
知識と自覚を持って食品の加工に取り組もうとの意気込みです。


高まる〜 o(｀ω´ )o

[1回]

１月17日、サタ縁初日。
ろくじの会、野菜やみかんの販売をさせていただきました。

そして、にぎやかしにやってみた射的。
これが人気で、売り上げは野菜やみかん以上に。




意外と子供だけでなく、結構大人たちも楽しんめるんだなー。
狙ったのに当たるまで意地になり・・・
射的の大人買いならぬ、大人撃ち。


そして、縁日と言えばこれ。
 

ろくじの会の今後の方向性を危惧する？楽しい一日でした。

[1回]

ろくじの会、サンシャイン・サザンセトのイベント、「サタ縁」に参加予定です。
そして、何をするかというと、 野間会長、イベントを賑わそうと、
こんなものに手を出してしまいました。

[2回]

11/15 本日の中国新聞に、「ろくじの会」が紹介されました。





写真は先月の集会で行ったジャムピザの試食会の様子です。
会の主旨や活動の様子を取材していただきました。

緩やかだけど前向きな活動でこれからも頑張ります。

[1回]

 

今日は、月一の海の市に参加。
夏野菜が終わり、品揃えの心配もありましたが、
早生みかん、カボス、レンコン、さつまいも、しょうが、かぼちゃ・・・
季節の野菜や果物が沢山揃いました。
ジャイアントかぼちゃのディスプレーも。

そして今回の目玉、 

今回は次回の記念すべきイベントに向けてのトライアル。
バグだしを兼ねての販売のつもりで挑戦。
でも、お客様にとっては、唯一、一枚のピザ。
満足いくものを提供せねばならんと、緊張の出店でした。


しかし、しょっぱなから道具の忘れ物。
スイーツ工房ゆーたんさん、海鮮丸さんのおかげでピンチを切り抜けました。
ゆーたんさん、海鮮丸さん、ありがとうございました。


そして、いざ開店と思いきや、秋の風がピザ釜に吹き込み、温度が上がりません。
具材は仕上がり、味ともバッチリなのに、チーズの部分が美味しく仕上がらない。
ピザ担当の野間会長、顔には見せないようだけどあせっつてます。
幸い、そうこうするうち、風も収まり温度が上がりましたが、 いつもの厨房と違う屋外という条件。
勉強になりました。次回はバッチリ、風対策します。

結果、40数枚のピザを販売。
お買い上げありがとうございました。
お客様の「美味しい！」がとても嬉しかったです。

目標50枚には至りませんでしたが、反省点も見え、手応えを感じる今日の販売でした。

今回のメニューは、
海のピザ-大島で取れたタコをトッピング。
里のピザ-下味を付けたレンコンをトッピング
ジャムピザ、ミニピザ-工房ろくじで出来た果実たっぷりの数種類のジャムをトッピング。
でした。

海の市スタッフさんや出店者さんのご協力で出来た今回の試み。
改めて、「ありがとうございました。」
次回も頑張ります。周防大島に遊び来てください。
来月の海の市、覗いてみてください。

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